L'Avant Première

Foie gras de canard maison cuisson douce, chutney de figues et pain toasté

Spécialité Fait maison

Tatin de girolles aux chataignes, poêlée de champignons et jus réduit

Fait maison

Tartare de crevettes, mangue, papaye et poivrons rouges

Fait maison

Camembert au lait cru rôti au sirop d'érable, chapelure panko et pain toasté

Fait maison

Ceviche de Haddock mariné aux agrumes, amandes et oignons cives

Fait maison

pôelée d'escargots en persillade, pain brioché et crumble de parmesan

Fait maison

Riz sauvage, haricots rouges, avocat, mais, dés de mangue, coriandre, tomates cerises et tortillas

Végétarien Fait maison

Thon Tataki, saumon fumé, avocats, tomates cerises et croustillants de gambas

Fait maison

Salade, ignons rouges, magret de canard fumé, gésiers, toast de chèvre rôti au miel et herbes de provence, nois et pommes de terre sarladaises

Fait maison

Farcis au speck et à la fontina, crème de gorgonzola, noix, chiffonnade de jambon de parme et copeaux de
parmesan

Fait maison

Saint Jacques snackées, crème de citron et coriandre, tomates confites

Fait maison

champignons shitaké et copeaux de parmesan

Fait maison

Notre fameuse souris d'agneau (300-400gr) rôtie au thym, jus au thym et écrasé de pommes de terre

Spécialité Fait maison

(230-250gr) Sauce au foie gras et frites maison

Spécialité Fait maison

(180-200gr) sauce aux échalotes et frites maison

Fait maison

A partager pour 2, (1200-1500gr) Accompagnements au choix et assortiment de sauces

Spécialité Fait maison

ribs de porc laqués à la sauce barbecue maison et frites maison

Spécialité Fait maison

Filet mignon de porc Duroc de Bataillé, sauce moutarde et miel et mini pommes de terre farcies à la ricotta et au parmesan

Fait maison

Dos de Cabillaud, crème de maîs, poêlée de panais et trio de mini carottes

Fait maison

Filet de truite Arc-en-ciel, crème d'houmous et féta, poêlée de légumes verts

Fait maison

Queue de langouste snackée, sauce vierge à la clémentine et poêlée de choux au paprika

Spécialité Fait maison

rôti au four, pommes de terre grenailles, charcuterie et mesclun de salade (pour 2 personnes

Pommes de terre grenailles, fromage à raclette, charcuterie et mesclun de salade

Fait maison

Notre fameuse sauce secrète, viande de bœuf Charolais (220gr), lard fumé paysan, comté 12 mois d'affinage, oignons frais, pickles, tomates. Frites maison

Spécialité Fait maison

Viande de boeuf Charolais (220gr), fondue d'échalotes, philadelphia à la moutarde à l'ancienne, cheddar, tomates, pickles et frites maison

Fait maison

Sauce tartare, filet de cabillaud pané, cheddar, tomates fraîches, mesclun de salade. Frites maison

Fait maison

viande de boeuf charolais (220gr), crème de gorgonzola, tomates, oignons, comté et fromage à raclette. frites maison

Fait maison

saumon fumé, tomates, avocats, crème montée citron aneth et raifort, salade et frites maison

Fait maison

galette de maïs, mayonnaise au curry, poivrons rouges, tagliatelles de concombres, pousses d'épinards, tomates, oignons rouges et copeaux de parmesan, salade et frites maisons

Fait maison

Pain à Hot Dog toasté, fromage Manchego, queue de langouste, sauce tartare, tomates fraiches et radis roses. Mesclun de salade et frites maisons

Fait maison

Pain toasté, crème à la truffe, jambon blanc à la truffe, tomates, burrata et copeaux de parmesan

Fait maison

Filet de poulet pané, avicat, cheddar, sweet and sour sauce, oignons, tomates et salade

Nouveau Fait maison

Crème fraiche, mozzarella, lard fumé, pommes de terre, oignons et fromage à raclette

Nouveau Fait maison

Crème fraîche, pommes de terre, champignons, oignons poulet et herbes de
Provence

Fait maison

Tomate, mozzarella, jambon blanc, champignons, oeuf et mesclun de salade

Fait maison

Tomate, mozzarella, chèvre Sainte Maure de Touraine, Gorgonzola et camembert

Fait maison

Tomate, mozarella, tomates fraiches, champignons, poivrons, courgettes, aubergines, oignons et mesclun de salade

Végétarien Fait maison

Crème fraiche, mozzarella, saumon fumé, tomates cerises, aneth et copeaux de parmesan

Fait maison

Tomate, mozzarella, fromage provolone, jambon de parme, pesto et oeuf

Fait maison

Sauce tomate, mozzarella, merguez, poivrons, champignons, olives noires et oeuf

Nouveau Fait maison

Oeuf, parmesan, jambon de parme, chèvre ou saumon fumé

Autres ingrédients

Sauce tomate, mozzarella, viande hachée, oignons, cheddar et cornichons

Nouveau Fait maison

Sauce tomate, mozzarella, chèvre sainte maure de oturraine, coppa, miel et noix

crème de pesto, mozzarella, burratina et basilic frais

By Eric Bernier de l'Artisan Chocolaté

NouveauSpécialité Fait maison

crème glacée au palet breton

Fait maison

caramel au beurre salé, crème glacée caramel salé de guérande

Fait maison

marc de champagne et pralines roses

Fait maison

du moment en fonction de l'humeur du chef...

Fait maison

crème de marrons et purée de cassis

Fait maison

Feuillantine chocolat, cacahuètes caramélisées et ganache snickers

Spécialité Fait maison

crème de mascarpone, vanille et Amaretto, poires rôties aux amandes

Fait maison

litchis, framboises et citron vert

Fait maison

aux agrumes, mangue et fruit de la passion, sorbet pamplemousse

Fait maison